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降红木素介绍

发布时间: 2015-02-09 来源: 金三角生物科技 点击: 1138次

【特 性】1. 呈红棕色液体、块状、粉状或糊状;在PH值8.0左右使用时最佳;
2、 溶于水,碱性溶液微溶于乙醇;
3、 耐热性强,可耐180℃高温不变色且色泽稳定。
4、 用于食品着色使用范围广且方便。

【应用特点】

1. 对乳蛋白有良好的亲和性,适用于奶酪和奶酪品;

2、色调由橘黄色到黄色;
3、用于肉类食品、食用油、糖果、焙烤食品、饮料、糕点、奶油等其他食品,特别适合于熟肉制品(例如肉松)的着色。
【用量参考】此参考用量是考虑到色泽的调配参考GB2760。
食 品 种 类 用量(g/kg)
重制干酪 0.6
人造奶油 0.05
糕点 0.015
软饮料 0.02
香肠 0.025
膨化类即食早餐谷类食品 0.07
【包装储存】产品内用铝箔袋包装,1公斤装,外用纸桶包装,一桶共20公斤。或根据客户要求。本品应贮存干燥、避光处,密封保存。
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